Die Conchiglie Rigate sind eine äußerst beliebte Pastasorte, da sie aufgrund ihrer Form jede Art von Sauce aufnehmen können.
Ihre bezaubernde, vom Meer inspirierte Form ist wahrscheinlich eine der bekanntesten und beliebtesten der Welt.
Sie sind äußerst vielseitig, eignen sich für jede Zubereitungsart und gelingen mit allen einfachen Saucen genau wie mit allen reichhaltigeren.
Zu dieser königlich anmutenden Form passen am besten Saucen, die von der gewölbten Form umschlossen werden, wie beispielsweise auch bei gehaltvollen Gerichten, die im Ofen zubereitet werden: die große Öffnung der Pasta hält den Geschmack fest und lässt ihn sich am Gaumen voll entfalten.
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