Der LEIMER Backteig, in der asiatischen Küche Tempura genannt, ummantelt Herzhaftes (z.B. Backfisch) und Süßes (z.B. gebackene Banane) mit einer knusprigen Teighülle.
So funktioniert der Tempura Backteig:
1. Süße Variante: 200 g LEIMER Backteig mit 300 ml Milch (3,5 % Fett) klumpenfrei mit dem Schneebesen verrühren und 5 Min. ziehen lassen. Herzhafte Variante: 250 ml Wasser statt 300 ml Milch.
2. Backteig nochmals umrühren, das Paniergut durch den Backteig ziehen, kurz abtropfen lassen.
3. Dann sofort, in einer tiefen Pfanne / Topf oder in der Fritteuse in 175°C heißem Öl goldbraun ausbacken.
Eignet sich hervorragend für Backfisch, Gemüse, bayerische Apfelkücherl oder gebackene Banane.
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